阿飛炒豬肝怎么炒才好吃
家常美味,炒制秘訣大公開(kāi)
豬肝,作為一道家常菜，深受許多家庭的喜愛(ài)，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，使得炒豬肝成為餐桌上的?？?，如何將豬肝炒得既美味又健康呢？下面，就讓我來(lái)為大家揭秘阿飛炒豬肝的獨(dú)家秘籍。
選擇新鮮的豬肝至關(guān)重要,新鮮的豬肝色澤鮮紅，質(zhì)地柔軟，沒(méi)有異味，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以聞一聞豬肝是否有腥臭味，若有，則不宜購(gòu)買(mǎi)。
我們來(lái)看看具體的炒制步驟：
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準(zhǔn)備食材：豬肝、蒜末、姜末、青椒、紅椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
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將豬肝切成薄片,用清水沖洗干凈，然后用淀粉抓勻，腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈切片，備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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下入腌制好的豬肝片,快速翻炒至變色。
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加入青椒、紅椒片，繼續(xù)翻炒。
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調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。
炒豬肝的秘訣在于以下幾點(diǎn)：
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豬肝切片后,用淀粉抓勻，可以使豬肝更加嫩滑。
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炒豬肝時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免豬肝變老。
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加入青椒、紅椒可以使菜肴更加美觀(guān)，同時(shí)增加營(yíng)養(yǎng)。
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勾芡時(shí),水淀粉的比例要適中，以免過(guò)于濃稠。
阿飛炒豬肝,是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只要掌握了以上技巧，相信你也能做出一道色香味俱佳的豬肝佳肴，快來(lái)試試吧，讓你的家人和朋友品嘗到這道美味佳肴！
