脆豆腐炒香干怎么炒好吃
脆豆腐炒香干——家常美味，簡(jiǎn)單易做
在中國(guó)美食的海洋中，脆豆腐炒香干是一道簡(jiǎn)單而又美味的家常菜，這道菜以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的脆豆腐炒香干。
我們要準(zhǔn)備好所需的食材，脆豆腐和炒香干是這道菜的主角，它們分別代表著豆腐的嫩滑和干豆腐的香脆，除此之外，我們還需要以下配料：紅椒、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉等。
制作脆豆腐炒香干的步驟如下：
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準(zhǔn)備食材：將脆豆腐切成小塊，炒香干切成絲，紅椒、青椒切成絲，蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
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炒豆腐：將切好的脆豆腐放入鍋中，用中火煎至兩面金黃,取出備用。
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炒炒香干：在鍋中留少許油，放入炒香干絲，炒至表面微黃，加入紅椒、青椒絲一起翻炒。
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調(diào)味：在炒香干和蔬菜的過(guò)程中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒,翻炒均勻。
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合并食材：將煎好的脆豆腐重新放入鍋中,與炒香干和蔬菜一起翻炒均勻。
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淋水淀粉：在鍋中加入適量的水淀粉,勾芡使菜肴更加鮮亮。
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出鍋裝盤：待湯汁收濃，翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
脆豆腐炒香干的關(guān)鍵在于火候的掌握，煎豆腐時(shí)火不宜太大，以免豆腐煎糊；炒炒香干和蔬菜時(shí)，火不宜太小，以免食材不熟，加入適量的生抽、老抽和料酒,可以使菜肴更加鮮美。
通過(guò)以上步驟，一道美味的脆豆腐炒香干就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道家常美食！
