扁豆炒豬肉卷怎么炒好吃
家常美味——扁豆炒豬肉卷的制作秘訣
扁豆炒豬肉卷,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下扁豆炒豬肉卷怎么炒好吃。
準(zhǔn)備食材是關(guān)鍵,這道菜的主要食材包括扁豆、豬肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等，選擇新鮮的扁豆和肉質(zhì)鮮嫩的豬肉是保證口感的關(guān)鍵。
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扁豆處理：將扁豆去筋，洗凈后切成細(xì)絲，放入開水中焯水，撈出備用，焯水可以去除扁豆的生味，同時(shí)保持其脆嫩口感。
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豬肉處理：將豬肉切成細(xì)絲，加入少許生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鹽和少量淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，這樣可以使肉絲更加入味，炒出來的肉卷更加鮮嫩。
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調(diào)料準(zhǔn)備：將蔥姜蒜切末，備用。
接下來是炒制過程：
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，肉絲炒散后盛出備用。
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鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香，然后加入焯好水的扁豆絲，快速翻炒均勻。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許雞精提鮮，炒勻后即可出鍋。
炒制小貼士：
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炒扁豆時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免扁豆炒得太老，影響口感。
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肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
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炒制過程中,注意不要加入過多的水，以免影響菜品的口感。
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調(diào)味料要適量,以免味道過重。
扁豆炒豬肉卷,簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓您在忙碌的生活中找到一份溫馨與滿足，快來動(dòng)手嘗試一下吧！
