雞腎炒蒜怎么炒好吃
雞腎炒蒜——家常美食，風(fēng)味獨特
在我國廣大的飲食文化中，各種食材的搭配烹飪方式層出不窮，其中雞腎炒蒜是一道極具特色的家常菜，這道菜以其鮮美的口感和簡單的做法，深受許多家庭的喜愛，雞腎炒蒜究竟該如何炒制才能更加美味呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
準(zhǔn)備食材，雞腎是這道菜的主要食材，新鮮、干凈的雞腎是炒制美味的關(guān)鍵，還需要大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料。
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準(zhǔn)備雞腎，將雞腎清洗干凈，切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘,這樣可以去除雞腎的腥味。
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準(zhǔn)備蒜，將大蒜去皮,切成蒜末備用。
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熱鍋涼油，在鍋中倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱時，放入腌制好的雞腎片,快速翻炒至變色。
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加入蒜末，待雞腎炒至變色后，加入切好的蒜末,繼續(xù)翻炒。
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調(diào)味，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻,使調(diào)味料充分融入雞腎和蒜末中。
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出鍋，炒至雞腎熟透，蒜香味濃郁時,即可出鍋裝盤。
炒雞腎炒蒜時,有幾個小技巧需要注意：
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雞腎切片要薄，這樣炒制時才能更快熟透,口感更佳。
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炒制雞腎時，火候要大，動作要快,以保持雞腎的鮮嫩。
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調(diào)味料要根據(jù)個人口味適量添加，不宜過多,以免影響雞腎的口感。
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炒制過程中，要不斷翻炒,防止糊鍋。
雞腎炒蒜是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能炒出美味的雞腎炒蒜，快動手試試吧,讓這道美食為您的餐桌增添一抹亮色！
