燒烤炒豬肉怎么炒好吃
美味佳肴，簡單易學(xué)
在我國美食文化中，燒烤炒豬肉是一道廣受歡迎的家常菜，它色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，既可滿足我們的味蕾，又能帶來滿滿的幸福感，燒烤炒豬肉怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細介紹。
選用新鮮的豬肉是關(guān)鍵，豬肉要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或豬里脊，肥肉部分可以讓菜品更加香濃，瘦肉部分則口感更加鮮美，將豬肉切成薄片,以便于炒制。
我們來準備調(diào)料，燒烤炒豬肉的調(diào)料主要有生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜等，這些調(diào)料可以使豬肉更加入味,同時也能提升菜肴的整體口感。
具體做法如下：
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將豬肉片用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,讓豬肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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將蔥姜蒜切成末,備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，用中火翻炒至變色,取出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
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將豬肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、糖等調(diào)料,翻炒均勻。
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加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘左右,讓豬肉片充分吸收湯汁的味道。
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待湯汁濃稠后，撒上蔥花、香菜等提香,即可出鍋。
烹飪小貼士：
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豬肉片要切得薄而均勻,這樣炒出來的豬肉片才會更加嫩滑。
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烹飪過程中，火候要掌握好，不宜過大,以免豬肉片炒糊。
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加入適量的清水，可以讓豬肉片更加鮮嫩,同時也能讓湯汁更加濃郁。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
燒烤炒豬肉是一道簡單易學(xué)、美味可口的佳肴，學(xué)會了這道菜，你可以在家中為家人朋友烹飪出一道色香味俱佳的美食,快來動手嘗試一下吧！
