家常美味——藕片炒芹菜蝦仁的制作方法

藕片炒芹菜蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 芹菜 2根
• 蝦仁 200克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化變黑，芹菜去葉，切成段；蝦仁去殼去腸線,洗凈備用。

2. 鍋中倒入適量清水，加入少許鹽，將蝦仁放入焯水，煮至變色后撈出,瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入姜蒜末爆香,然后加入藕片翻炒至表面微黃。

4. 將焯好水的蝦仁和芹菜段放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到食材中。

6. 撒上蔥花，翻炒幾下,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蓮藕切片時(shí)，可以切得薄一些,這樣炒出來的藕片更加脆嫩。
• 蝦仁焯水時(shí)，水不要加太多，以免蝦仁吸收過多水分,影響口感。
• 芹菜和蝦仁的加入順序要注意，先炒藕片，再加入蝦仁和芹菜,這樣可以使食材的口感更加分明。

藕片炒芹菜蝦仁，色澤鮮艷，口感豐富，既保留了蓮藕的清甜，又融合了芹菜的清香和蝦仁的鮮美，簡(jiǎn)單幾步，即可在家享受這道美味佳肴,快來試試吧！