家常美味——面包糠炒海蝦的做法

海蝦，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是餐桌上常見的海鮮佳肴，而面包糠炒海蝦，更是將海蝦的鮮美與面包糠的香脆完美結(jié)合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我為大家詳細介紹一下面包糠炒海蝦的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 海蝦500克
• 面包糠適量
• 面粉適量
• 雞蛋1個
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 將海蝦去頭去殼，留蝦尾，挑去蝦線,清洗干凈后瀝干水分。
2. 將處理好的海蝦放入碗中，加入適量的鹽、料酒和生抽，腌制10分鐘,使其入味。
3. 準(zhǔn)備一個雞蛋,打散備用。
4. 將腌制好的海蝦先裹上一層面粉，再裹上一層雞蛋液，最后裹上面包糠,確保每一只蝦都均勻裹上面包糠。
5. 鍋中倒入適量的植物油，油溫升至5成熱時，放入裹好面包糠的海蝦，中火炸至金黃酥脆,撈出瀝油。
6. 另起鍋，倒入少許油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入適量的鹽調(diào)味。
7. 將炸好的海蝦放入鍋中，快速翻炒均勻,使海蝦均勻裹上調(diào)料。
8. 出鍋前可以根據(jù)個人口味加入少許蔥花增香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 調(diào)制海蝦的腌料時，可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽、料酒和生抽的比例。
2. 炸蝦時油溫不宜過高，以免外焦里生,影響口感。
3. 炸好的海蝦要及時撈出瀝油，以免吸油過多,影響口感。

面包糠炒海蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會時，輕松展示你的廚藝,快來試試吧！