蓮藕梗炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富,下面就來詳細介紹一下蓮藕梗炒肉絲的具體做法。

【蓮藕梗炒肉絲】

【材料準備】

• 蓮藕梗 300克
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個
• 姜蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 雞精或味精適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將蓮藕梗洗凈，切成細絲；豬里脊肉切成細絲；青紅椒去籽切絲；姜蒜切末備用。

2. 腌制肉絲：將切好的豬肉絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。

3. 炒蓮藕梗：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜蒜末炒香，然后加入蓮藕梗絲翻炒至斷生,盛出備用。

4. 炒肉絲：鍋中留少許油，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，肉絲炒至熟透后,加入炒好的蓮藕梗絲和青紅椒絲一起翻炒。

5. 調(diào)味出鍋：加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蓮藕梗在炒制前最好用清水沖洗一下,去除表面的泥土和雜質(zhì)。
• 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑,同時也能鎖住肉汁。
• 炒蓮藕梗時火候不宜太大，以免蓮藕梗炒得太老,影響口感。
• 蓮藕梗和肉絲的搭配，既補充了蛋白質(zhì)，又增加了膳食纖維,是一道健康美味的菜肴。

通過以上步驟，一道美味的蓮藕梗炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家常餐桌，也適合朋友聚會時的分享,快動手試試吧！