上海青炒肉炒香菇的做法
家常美味——上海青炒肉炒香菇的做法
隨著生活節(jié)奏的加快,人們越來越追求簡單快捷的烹飪方式，同時(shí)又不失美味，就為大家分享一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——上海青炒肉炒香菇的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 上海青適量
- 豬里脊肉150克
- 香菇適量
- 蒜末、姜末各少許
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉各適量
【做法步驟】
- 將豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分鐘。
- 香菇去蒂,洗凈后切成薄片。
- 上海青洗凈,切成段備用。
- 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
- 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入香菇片,翻炒均勻，炒至香菇出水。
- 倒入上海青,快速翻炒，使上海青斷生。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
- 出鍋前撒上少許蔥花,即可關(guān)火。
【小貼士】
- 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒香菇時(shí),不要炒得太久，以免香菇出水過多，影響口感。
- 上海青不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
這道上海青炒肉炒香菇不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手試試吧，相信你也能做出美味的家常菜！
