肉炒扁豆的家常做法
家常美味——肉炒扁豆的做法分享
扁豆，又稱豆角，是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，深受人們喜愛，肉炒扁豆是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且制作過程簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下肉炒扁豆的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 扁豆 300克
- 豬肉 150克
- 蒜末 適量
- 生姜末 適量
- 青紅椒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
- 扁豆洗凈，切成小段；豬肉切成薄片，用少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈，切成絲；姜蒜切末備用。
- 熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
- 鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香,再加入扁豆段翻炒至扁豆表面微黃。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，翻炒均勻,使扁豆和肉片充分吸收調(diào)味料。
- 加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴更加鮮亮。
- 出鍋前，嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和雞精的用量。
【小貼士】
- 扁豆在炒制前最好焯水，可以去除豆腥味,同時也能使炒出的扁豆更加脆嫩。
- 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒扁豆時火候不宜過大,以免扁豆炒糊。
肉炒扁豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味的菜肴，還能在忙碌的生活中找到一份溫馨，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的肉炒扁豆！
