素白菜炒餅怎么炒好吃
素白菜炒餅——家常美味，簡單易學
在我國,餅作為一種傳統(tǒng)的面食，深受人們的喜愛，而素白菜炒餅，則是將餅與蔬菜完美結合的一道家常菜，下面，就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出美味可口的素白菜炒餅。
準備食材,我們需要的主要食材有：面粉、白菜、蔥、姜、鹽、食用油等，面粉用來制作餅，白菜和蔥、姜則用來調(diào)味。
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制作餅：將面粉倒入盆中，加入適量的溫水，揉成面團，醒發(fā)20分鐘，將醒發(fā)好的面團搟成圓餅，厚度約為1厘米，在餅上刷上一層食用油，撒上適量的鹽，再刷上一層食用油，然后對折，搟成圓餅，如此反復幾次，使餅層次分明。
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準備白菜：將白菜洗凈，切成細絲，蔥、姜切成末。
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炒菜：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥、姜末爆香，然后加入白菜絲翻炒至斷生，加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后盛出備用。
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炒餅：將餅放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面金黃，餅邊緣微微焦脆，取出煎好的餅，切成細條。
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合炒：將炒好的白菜絲重新放入鍋中，加入切好的餅條，翻炒均勻，使餅條充分吸收白菜的湯汁。
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出鍋：待餅條與白菜絲充分混合后，即可出鍋裝盤。
炒素白菜炒餅的要點如下：
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餅要制作得松軟,層次分明，這樣炒出來的餅才美味可口。
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白菜要炒至斷生,但不能炒得太爛，否則口感會變得不好。
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炒餅時,火候要適中，以免餅煎糊。
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炒餅時,要先將餅煎至兩面金黃，再與白菜一起炒，這樣餅條才會更加酥脆。
通過以上步驟,一道美味的素白菜炒餅就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，趕快動手試試吧，相信你一定會做出令人滿意的美味佳肴！
