本地豬肉炒辣椒怎么炒
本地豬肉炒辣椒的烹飪秘籍
導(dǎo)語：豬肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，就為大家揭秘本地豬肉炒辣椒的獨(dú)特烹飪方法，讓你在家也能輕松做出美味的佳肴。
食材準(zhǔn)備
- 主料：本地豬肉500克、辣椒適量（根據(jù)個(gè)人口味可適量增減）
- 輔料：蒜瓣、生姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油
烹飪步驟
- 將豬肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘，讓肉質(zhì)更加入味。
- 將辣椒洗凈去籽,切成條狀備用。
- 蒜瓣、生姜、蔥切成末備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，用中火翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蒜末、姜末、蔥末爆香。
- 將切好的辣椒放入鍋中,翻炒至辣椒表面微微發(fā)軟。
- 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
- 豬肉切片時(shí),可以斜著切成薄片，這樣更容易入味，口感更佳。
- 腌制豬肉時(shí),可以適量加入一些料酒，去腥增香。
- 翻炒辣椒時(shí),火候不宜過大，以免辣椒炒糊，影響口感。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量，喜歡辣味的朋友可以多放一些。
本地豬肉炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好烹飪技巧，就能在家輕松做出美味的佳肴，快來試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜的！
