家常美味——清炒毛豆炒雞的做法

清炒毛豆炒雞,是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了毛豆的鮮嫩口感，又融入了雞肉的鮮美，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆 200克
• 雞肉 150克
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 毛豆洗凈,去掉兩端的老筋，放入開(kāi)水中焯水約2分鐘，撈出后過(guò)涼水，瀝干水分備用。
2. 雞肉洗凈,切成小塊，加入少許鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和水淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入姜蒜炒香。
5. 倒入腌制好的雞肉塊,快速翻炒至雞肉變色，肉質(zhì)緊實(shí)。
6. 加入焯好水的毛豆,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 撒上蔥段,翻炒均勻，出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。
9. 炒好的清炒毛豆炒雞即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 毛豆焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
2. 腌制雞肉時(shí),加入水淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免雞肉炒老。

清炒毛豆炒雞是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，通過(guò)這道菜，我們不僅能夠享受到美食帶來(lái)的愉悅，還能為身體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！