炒黃瓜炒牛肉的做法

黃瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，既簡(jiǎn)單又美味，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒黃瓜炒牛肉的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 牛肉 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個(gè)（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙（可選,用于上色）
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 黃瓜洗凈，切成條狀；牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽（可選）和淀粉腌制10分鐘；大蒜和生姜切片；青紅椒洗凈,去籽后切成條狀。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蒜片和生姜片爆香，然后加入黃瓜條和青紅椒條,快速翻炒均勻。

4. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下，這樣切出來(lái)的肉片會(huì)更加平整,炒制時(shí)也更加容易入味。
• 黃瓜切片時(shí)，可以用刀背拍一下,這樣可以使黃瓜更加入味。
• 炒黃瓜和牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快，以免黃瓜出水變軟,牛肉變老。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒黃瓜炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感清爽，非常適合夏天食用，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出美味的黃瓜炒牛肉！