茄子炒山藥條——家常美味的健康佳肴

茄子炒山藥條，是一道簡單又美味的家常菜，茄子與山藥的搭配，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富，是一道色香味俱佳的健康佳肴，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下茄子炒山藥條的做法,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2個
• 山藥 1根
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 白糖 適量
• 蔥花 適量

【烹飪步驟】

1. 茄子洗凈，去蒂，切成條狀；山藥去皮，切成條狀，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 生姜、蒜切末；青紅椒洗凈,切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入蒜末、姜末爆香。
4. 倒入茄子條，翻炒至茄子表面微黃,撈出備用。
5. 鍋中留底油，加入山藥條，翻炒至表面微黃,撈出備用。
6. 鍋中留少量油，加入青紅椒絲,翻炒至斷生。
7. 將茄子條、山藥條重新倒入鍋中，加入適量的鹽、醬油、白糖,快速翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 茄子容易吸油，所以在炒制過程中要控制好火候,避免炒糊。
2. 山藥在炒制前可以提前浸泡，這樣既可以防止氧化,又能使山藥更加軟糯。
3. 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個人口味可適量調(diào)整。

茄子炒山藥條是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能為家人帶來健康，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的茄子炒山藥條！