宮保雞丁炒豆芽怎么炒
家常美味的烹飪之道
宮保雞丁炒豆芽，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需的食材，宮保雞丁的主要食材包括雞肉、花生米、干辣椒、蔥、姜、蒜等；炒豆芽則需要新鮮豆芽、干辣椒、蔥、姜、蒜等，根據(jù)個(gè)人口味，還可以適量添加一些辣椒、花椒等調(diào)料。
我們來詳細(xì)講解一下宮保雞丁炒豆芽的烹飪步驟：
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將雞肉切成丁狀，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘,使雞肉更加入味。
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豆芽洗凈,瀝干水分備用。
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干辣椒切段，蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉丁，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，下入干辣椒、蔥、姜、蒜末炒香。
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倒入炒好的雞肉丁,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、糖、鹽、雞精等調(diào)料,翻炒均勻。
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另起鍋，熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入花生米,炸至金黃色撈出備用。
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將炒好的雞肉丁和豆芽倒入鍋中,快速翻炒均勻。
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撒上炸好的花生米,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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腌制雞肉時(shí),加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
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炒雞肉時(shí)，火候要大，動作要快,以免雞肉變老。
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炒豆芽時(shí)，不宜炒太久，以免豆芽變黃、變軟。
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花生米炸制過程中，要時(shí)刻注意火候,以免炸糊。
通過以上步驟，一道美味的宮保雞丁炒豆芽就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動手試試吧,讓家人朋友一起享受這份美味吧！
