冬日暖胃的美味佳肴

在這個寒冷的冬季，一碗熱騰騰的當(dāng)歸炒羊肉末無疑是暖胃又暖心的美味佳肴，當(dāng)歸被譽(yù)為“補(bǔ)血圣藥”，羊肉則以其溫補(bǔ)的特性深受喜愛，如何將這兩者結(jié)合，炒出美味可口的當(dāng)歸炒羊肉末呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

準(zhǔn)備好食材，我們需要新鮮的羊肉、當(dāng)歸、洋蔥、青椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、姜片、蒜末等。

1. 將羊肉切成末，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮美。

2. 當(dāng)歸用清水沖洗干凈，切成小段；洋蔥、青椒分別切成末。

3. 熱鍋冷油，放入姜片、蒜末爆香,再加入羊肉末翻炒至變色。

4. 將洋蔥末、青椒末放入鍋中,與羊肉一起翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味,使羊肉末呈現(xiàn)出誘人的紅潤色澤。

6. 放入當(dāng)歸段，翻炒幾下,讓當(dāng)歸的香氣充分融入羊肉中。

7. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘,讓羊肉更加入味。

9. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

炒當(dāng)歸炒羊肉末的關(guān)鍵在于火候的掌握，羊肉末要炒至變色，但不能炒得太老，否則口感會變得粗糙，當(dāng)歸段要炒至香氣四溢，但不能炒得太久,以免藥效流失。

這樣一道色香味俱佳的當(dāng)歸炒羊肉末就完成了，在寒冷的冬日，吃上一碗熱氣騰騰的當(dāng)歸炒羊肉末，既能溫暖身心，又能滋補(bǔ)身體，真是美哉！趕快動手試試吧！