毛豆炒咸瓜片——家常小炒，鮮香可口

毛豆炒咸瓜片是一道簡單又美味的家常小炒,它融合了毛豆的鮮嫩和咸瓜片的爽脆，是一道既開胃又營養(yǎng)的佳肴，下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出美味可口的毛豆炒咸瓜片。

【食材準備】

• 毛豆：適量
• 咸瓜片：適量
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 蔥花：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 將毛豆清洗干凈,去除豆莢，保留豆粒，將咸瓜片也清洗干凈，切成薄片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫升至五成熱時，放入蒜末和生姜末，小火炒香。

3. 將毛豆放入鍋中,翻炒至毛豆表面微微變色，這時可以加入適量的鹽調味。

4. 將咸瓜片放入鍋中,與毛豆一起快速翻炒均勻，讓咸瓜片的香味充分釋放。

5. 翻炒至毛豆和咸瓜片都熟透,毛豆變得鮮綠，咸瓜片變得透明，這時可以加入適量的雞精提鮮。

6. 撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【烹飪小貼士】

• 毛豆在炒制前最好先焯水,這樣可以去除豆腥味，同時也能縮短炒制時間。
• 咸瓜片不宜炒制時間過長,以免失去脆爽口感。
• 炒制過程中要大火快炒,這樣可以保持食材的鮮嫩和口感。

毛豆炒咸瓜片是一道簡單易學的家常菜,只要掌握好火候和調味，就能做出色香味俱全的美味佳肴，無論是作為家常晚餐，還是朋友聚會的小菜，都能贏得好評，快來動手嘗試一下吧，相信你也能炒出美味可口的毛豆炒咸瓜片！