炒老友芝麻螺怎么炒
炒老友芝麻螺,是一道獨具特色的廣東美食，口感鮮美，香氣撲鼻，下面，我將為大家詳細介紹一下如何炒制這道美食。
準(zhǔn)備好以下食材：新鮮芝麻螺、青紅椒、洋蔥、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、糖、芝麻油。
-
將芝麻螺洗凈,放入開水中焯水，撈出備用。
-
青紅椒、洋蔥、蒜、姜分別切成絲。
-
干辣椒切段。
-
熱鍋倒油,油溫七成熱時，放入干辣椒段和姜絲爆香。
-
加入蒜絲、洋蔥絲、青紅椒絲，翻炒均勻。
-
倒入焯好水的芝麻螺,快速翻炒均勻。
-
加入生抽、老抽、料酒、蠔油，繼續(xù)翻炒均勻。
-
調(diào)入適量的鹽和糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。
-
加入少許芝麻油,翻炒均勻，即可出鍋。
炒制過程中,注意以下幾點：
-
焯水時,可在水中加入少許鹽，使芝麻螺更加鮮美。
-
炒制過程中,火候要適中，避免芝麻螺炒得太老。
-
加入調(diào)料時,要快速翻炒均勻，使芝麻螺均勻裹上調(diào)料。
-
芝麻油能增加菜肴的香氣,但不宜過多。
炒好的老友芝麻螺,色澤紅亮，口感鮮美，是夏日里的一道美味佳肴，快動手試試吧，相信你一定會喜歡！
