臘肉炒耳根怎么炒的
臘肉炒耳根的家常美味——烹飪指南
在我國的傳統(tǒng)美食中,臘肉炒耳根是一道頗具特色的菜肴，它融合了臘肉和耳根的鮮美，口感獨特，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的臘肉炒耳根。
【食材準備】
- 臘肉：適量
- 耳根：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青蒜：適量
- 蔥：適量
- 豆瓣醬：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
【烹飪步驟】
- 將臘肉洗凈,切成薄片；耳根洗凈，切成段；生姜、大蒜切片；青蒜切段；蔥切段。
- 熱鍋涼油,將臘肉片放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃，出油。
- 將煎好的臘肉片盛出,鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香。
- 接著加入豆瓣醬,炒出紅油。
- 將煎好的臘肉片重新放入鍋中,與豆瓣醬、姜片、蒜片一起翻炒均勻。
- 加入耳根段,快速翻炒，使臘肉和耳根充分混合。
- 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入青蒜段和蔥段,翻炒幾下，使食材更加入味。
- 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許醬油提色。
- 炒好的臘肉炒耳根即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 臘肉在煎制過程中,火不宜過大，以免煎糊。
- 豆瓣醬的選擇可以根據(jù)個人口味,選擇辣或不辣的豆瓣醬。
- 耳根在炒制過程中,火不宜過大，以免炒糊。
- 炒制過程中,注意觀察食材的熟度，適時調(diào)整火候。
臘肉炒耳根是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能在寒冷的冬季為您帶來溫暖，快動手嘗試一下吧！
