拌涼面炒豆角怎么炒
拌涼面炒豆角是一道簡單又美味的家常菜，深受人們的喜愛，就讓我來為大家介紹一下拌涼面炒豆角的具體做法,以及炒豆角的小技巧。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：涼面、豆角、五花肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、豆瓣醬等。
我們來制作拌涼面炒豆角：
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準(zhǔn)備涼面：將涼面放入開水中煮熟，撈出后用冷水沖洗,瀝干水分備用。
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準(zhǔn)備豆角：將豆角洗凈，切成小段；五花肉切成薄片；蔥、姜、蒜切成末。
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炒豆角：鍋中倒入適量油，油熱后放入五花肉片，炒至變色后加入蔥、姜、蒜末炒香。
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加入豆瓣醬：放入適量豆瓣醬,炒出紅油。
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放入豆角：將切好的豆角放入鍋中,翻炒均勻。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒,翻炒均勻。
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炒熟豆角：炒至豆角熟透,湯汁收干。
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拌涼面：將炒好的豆角盛出，放入涼面中,攪拌均勻。
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裝盤：將拌好的涼面炒豆角裝盤,即可享用。
炒豆角的小技巧：
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豆角不宜炒得太久,以免口感變差。
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炒豆角時，可以適當(dāng)加入一些水,使豆角更加鮮嫩。
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豆角不宜與辣椒、蒜等++性食材搭配,以免影響口感。
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豆角中含有植物凝集素，未煮熟的豆角可能導(dǎo)致食物中毒,因此一定要煮熟。
通過以上步驟，一道美味的拌涼面炒豆角就完成了，希望大家喜歡這道家常菜,快快動手試試吧！
