家常美味——肉末炒白菜的做法詳解

肉末炒白菜，一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上不可或缺的一道佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉末炒白菜的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白菜：適量
• 豬肉末：200克
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 白菜洗凈，切成細(xì)絲；蔥姜蒜分別切末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

3. 加入豬肉末，翻炒至肉末變色,加入料酒去腥。

4. 放入白菜絲,快速翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽調(diào)味，老抽只需少許,以免顏色過(guò)深。

6. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽,翻炒均勻。

7. 待白菜炒至斷生,加入雞精提鮮。

8. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

9. 炒至湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 白菜不宜炒得太久，以免過(guò)于軟爛,影響口感。

2. 肉末可以提前腌制一下，加入少許鹽、料酒和生抽,讓肉末更加入味。

3. 水淀粉勾芡時(shí)，要少量多次,以免菜肴過(guò)于濃稠。

4. 炒菜時(shí)火候要適中,保持菜肴的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱全的肉末炒白菜就完成了，家常的味道，簡(jiǎn)單的做法，讓這道菜成為了許多家庭餐桌上的必備佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓家人共享這份美味吧！