墨魚炒辣椒膠東做法

墨魚炒辣椒是一道膠東地區(qū)傳統(tǒng)的美食，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而受到人們的喜愛，這道菜以墨魚為主料，搭配辣椒、蔥姜蒜等調(diào)料，制作出來的菜肴色香味俱佳，既可做家常菜，也可作為宴客佳肴,下面就來為大家詳細介紹一下墨魚炒辣椒的膠東做法。

【材料準(zhǔn)備】 墨魚1條，辣椒適量，蔥姜蒜適量，料酒、生抽、鹽、雞精、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將墨魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和墨囊，切成片狀，用料酒、鹽腌制10分鐘；
2. 辣椒洗凈，去籽切片；蔥姜蒜分別切成末；
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香；
4. 加入腌制好的墨魚片,翻炒至魚片變色；
5. 加入辣椒片,繼續(xù)翻炒至辣椒斷生；
6. 加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻；
7. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【注意事項】

1. 墨魚切片時，最好沿著魚皮切成薄片,這樣口感更佳；
2. 墨魚腌制時,料酒和鹽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整；
3. 翻炒墨魚時，火候不宜過大,以免墨魚變老；
4. 辣椒的量可以根據(jù)個人口味適量增減。

墨魚炒辣椒是一道簡單易學(xué)的膠東家常菜，制作過程中要注意火候和調(diào)料的搭配，這樣才能做出色香味俱佳的菜肴，在炎炎夏日，這道菜既可以清熱解暑，又可以補充營養(yǎng)，是一道不可多得的佳肴，快來試試這道墨魚炒辣椒吧,相信你一定會喜歡上它的！