茼蒿炒蝦怎么炒好吃
家常美味——茼蒿炒蝦的烹飪秘籍
在我國(guó)眾多的美食中,茼蒿炒蝦是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，如何將茼蒿炒蝦做得既好看又好吃呢？下面就來(lái)為大家分享一些烹飪秘籍。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵,新鮮的蝦肉飽滿，口感鮮美；茼蒿則要選擇葉子翠綠、莖桿粗壯的，這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加美味。
我們來(lái)詳細(xì)講解一下茼蒿炒蝦的制作步驟：
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準(zhǔn)備食材：新鮮的蝦去殼去腸線，清洗干凈；茼蒿洗凈后切成段；大蒜切片，干辣椒切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜片和干辣椒段，炒出香味。
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下蝦翻炒：將處理好的蝦放入鍋中，快速翻炒至蝦變色，炒至蝦肉微微卷曲。
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加入茼蒿：將切好的茼蒿放入鍋中，與蝦一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至茼蒿斷生，蝦肉熟透，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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炒蝦時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦肉變老。
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茼蒿不宜炒太久,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
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如果喜歡,可以在炒制過(guò)程中加入一些蔥段，增加香氣。
通過(guò)以上步驟,一道色香味俱佳的茼蒿炒蝦就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的美食，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出美味的茼蒿炒蝦！
