面食炒料，這樣炒才美味可口

面食在我國(guó)有著悠久的歷史，無(wú)論是北方的水餃、饅頭，還是南方的面條、米線，都深受人們喜愛(ài)，而在面食的烹飪過(guò)程中，炒料環(huán)節(jié)至關(guān)重要，如何炒出美味可口的炒料，是每個(gè)烹飪高手必須掌握的技巧，下面,就讓我為大家分享一下面食炒料怎么炒好吃的方法。

選材是關(guān)鍵，炒料所選用的食材要新鮮、品質(zhì)上乘，常見(jiàn)的炒料食材有肉片、蔬菜、豆制品等，新鮮食材的口感和營(yíng)養(yǎng)更加豐富,炒出的面食才會(huì)更加美味。

切配要合理，食材的切配要均勻，這樣炒出來(lái)的炒料才能受熱均勻，口感更加細(xì)膩，肉片要切成薄片，蔬菜要切成細(xì)絲,這樣在炒制過(guò)程中更容易入味。

火候要掌握好，炒料時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免炒焦或炒糊，開(kāi)始炒料時(shí)，可以先用中小火加熱鍋具，待食材下鍋后，逐漸調(diào)整至中火，火候適中,炒出的炒料既鮮嫩又美味。

炒制過(guò)程中，油溫也很重要，油溫過(guò)高，炒出的炒料容易炒焦；油溫過(guò)低，炒出的炒料不夠香,油溫控制在5成熱左右最為適宜。

炒料時(shí)，要充分翻炒，使食材受熱均勻，可以先炒肉片，待肉片炒至變色后，再加入蔬菜等食材，炒制過(guò)程中，要注意火候,防止炒糊。

調(diào)味也是炒料的關(guān)鍵，根據(jù)個(gè)人口味，適量加入鹽、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬等調(diào)料，調(diào)味時(shí)，要均勻攪拌,讓調(diào)料充分融入食材中。

出鍋前，可以加入適量的蔥花、香菜等提香，這樣炒出的炒料香氣撲鼻,讓人食欲大增。

面食炒料要選材新鮮、切配合理、火候適中、調(diào)味得當(dāng)，掌握了這些技巧，相信你也能炒出美味可口的面食炒料，快快動(dòng)手嘗試吧,讓家人和朋友品嘗到你的廚藝吧！