家常美味——小冬瓜炒豬肉的做法

小冬瓜炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下小冬瓜炒豬肉的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 小冬瓜 1個(gè)
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將小冬瓜洗凈,去皮去籽，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入冬瓜片翻炒均勻。

4. 當(dāng)冬瓜片炒至斷生時(shí),加入生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

5. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與冬瓜片一起翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 小冬瓜在炒制前最好先焯水,這樣可以去除多余的草酸，同時(shí)也能使炒出的冬瓜更加鮮嫩。
• 豬里脊肉切片時(shí),可以適當(dāng)切薄一些，這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
• 烹飪過(guò)程中,注意火候的控制，以免炒糊。

小冬瓜炒豬肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家輕松享受到美味的豬肉與冬瓜的完美結(jié)合，快來(lái)試試吧！