自貢炒臘肉的家常做法，香氣撲鼻，美味可口

自貢炒臘肉，作為四川自貢地區(qū)的特色菜肴，以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的家常做法，深受廣大食客的喜愛，就讓我們一起走進(jìn)自貢炒臘肉的烹飪世界,感受這道美食的魅力。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：500克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小塊
• 青蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉清洗干凈，放入沸水中焯水去腥,撈出后切成薄片。
2. 大蒜、生姜分別切成末；青蒜、青紅椒切成小段。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入臘肉片，用中火翻炒至臘肉表面微焦,散發(fā)出香味。
5. 倒入青蒜段、青紅椒段,繼續(xù)翻炒。
6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至臘肉熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在焯水時，可以加入少許料酒,去除腥味。
2. 炒臘肉時，火候不宜過大,以免臘肉過于焦糊。
3. 臘肉本身已有一定的咸味,調(diào)味時可根據(jù)個人口味適量添加。

自貢炒臘肉，香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，口感獨(dú)特，家常做法簡單易學(xué)，是家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，快動手嘗試一下這道美味的自貢炒臘肉吧,讓您的餐桌更加豐富多彩！