山藥銀杏炒百合做法竅門

山藥銀杏炒百合是一道色香味俱佳的養(yǎng)生佳肴,不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很好的食療效果，山藥富含多種微量元素和維生素，銀杏含有豐富的銀杏內酯，百合則具有潤肺止咳、養(yǎng)陰潤燥的功效，下面，就為大家詳細介紹一下山藥銀杏炒百合的做法和竅門。

【食材準備】

• 山藥 200克
• 銀杏 50克
• 百合 100克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【做法步驟】

1. 將山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 銀杏去殼,取出銀杏仁，用清水沖洗干凈。
3. 百合洗凈,剝去外層老皮，切成小片。
4. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

【烹飪竅門】

1. 山藥切片后,放入鹽水中浸泡，可以防止山藥氧化變黑，同時也能去除山藥的澀味。
2. 銀杏仁不宜長時間浸泡,以免營養(yǎng)成分流失，最好現泡現用。
3. 烹飪過程中,火候要適中，以免百合和山藥煮爛，影響口感。

【具體做法】

1. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
2. 加入山藥片翻炒至表面微黃,再加入銀杏仁一起翻炒。
3. 倒入百合片,快速翻炒均勻，讓百合片均勻受熱。
4. 加入適量的鹽和雞精調味,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 炒至百合片變軟,山藥片熟透，即可出鍋裝盤。

【注意事項】

1. 烹飪過程中,注意火候，避免山藥和百合煮爛。
2. 百合不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)成分流失。
3. 銀杏含有一定的毒素,食用前需浸泡充分，去除毒素。

山藥銀杏炒百合是一道簡單易學的家常菜,通過以上做法和竅門，相信大家都能輕松制作出美味可口的養(yǎng)生佳肴，在享受美食的同時，也為身體健康加分。