湘菜炒油豆腐絲怎么炒
家常美味的制作秘訣
湘菜，作為我國(guó)八大菜系之一，以其獨(dú)特的酸辣口味和豐富的烹飪手法，深受廣大食客的喜愛(ài)，湘菜炒油豆腐絲是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡(jiǎn)單，口感細(xì)膩，是湘菜中不可或缺的一道佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下湘菜炒油豆腐絲的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：油豆腐絲、瘦肉、青椒、紅椒、蒜、生姜、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、水淀粉、食用油。
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將油豆腐絲放入溫水中浸泡10分鐘，使其變得柔軟,撈出瀝干水分備用。
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瘦肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
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青椒、紅椒切成細(xì)絲，蒜切成末，生姜切成片,蔥切成小段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入肉片滑炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末、姜片爆香,再加入油豆腐絲翻炒。
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炒至油豆腐絲表面微黃，加入青椒絲、紅椒絲繼續(xù)翻炒。
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然后加入炒好的肉片,翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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加入蔥段，翻炒幾下,使蔥段斷生。
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出鍋前，可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
一道美味的湘菜炒油豆腐絲就這樣完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，酸辣適中，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴，在制作過(guò)程中,需要注意以下幾點(diǎn)：
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油豆腐絲在炒制前要充分浸泡，使其變得柔軟,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更佳。
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肉絲在腌制時(shí)要加入適量的水淀粉,這樣炒出來(lái)的肉絲更加嫩滑。
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炒制過(guò)程中，火候要適中,避免油豆腐絲炒糊。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
湘菜炒油豆腐絲，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味可口，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！相信這道菜一定會(huì)成為你餐桌上的新寵。
