家常美味,簡單易做

蓮藕炒木耳片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的蓮藕炒木耳片。

準(zhǔn)備好所需的食材：蓮藕、木耳、胡蘿卜、青椒、紅椒、蒜末、姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、水淀粉。

1. 蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小片，胡蘿卜、青椒、紅椒洗凈后切成片。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香，然后加入蓮藕片翻炒至表面微黃。

3. 接著加入木耳片、胡蘿卜片、青椒片、紅椒片繼續(xù)翻炒，讓所有食材充分混合。

4. 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、糖調(diào)味，翻炒均勻。

5. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，翻炒均勻后即可出鍋。

炒蓮藕炒木耳片的小技巧：

1. 蓮藕切片后要浸泡在清水中,防止氧化變黑，同時也能保持蓮藕的口感。

2. 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,撕成小片，這樣更容易入味。

3. 炒菜時火候要適中,避免蓮藕和木耳炒糊。

4. 加入水淀粉勾芡時,要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，使湯汁均勻包裹食材。

5. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

蓮藕炒木耳片是一道簡單易做、美味可口的菜肴，不僅適合家庭日常食用，也適合朋友聚會時的分享，學(xué)會了這道菜的制作方法，相信你也能在廚房中大展身手，為家人和朋友帶來美味佳肴。