青椒炒牛蛙，一道色香味俱佳的川菜，深受大眾喜愛，這道菜以青椒和牛蛙為主要食材，通過不同的烹飪手法，可以呈現(xiàn)出多種風(fēng)味，下面,就為大家介紹幾種青椒炒牛蛙的做法。

傳統(tǒng)川味青椒炒牛蛙

材料：

• 牛蛙兩只，去內(nèi)臟、去皮、切塊
• 青椒三個，切絲
• 大蒜幾瓣，切片
• 生姜一小塊，切絲
• 干辣椒適量
• 蔥一根，切段
• 料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉適量

做法：

1. 牛蛙肉用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘。
2. 青椒切絲，大蒜、生姜切片,干辣椒切段。
3. 熱鍋涼油，放入牛蛙肉快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入干辣椒、大蒜、生姜爆香。
5. 放入青椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛蛙肉重新放入鍋中，加入蔥段,翻炒均勻。
7. 最后加入適量的雞精,翻炒均勻即可出鍋。

家常青椒炒牛蛙

材料：

• 牛蛙兩只，去內(nèi)臟、去皮、切塊
• 青椒三個，切絲
• 大蒜幾瓣，切片
• 生姜一小塊，切絲
• 蔥一根，切段
• 鹽、糖、生抽、老抽、料酒適量

做法：

1. 牛蛙肉用鹽、糖、生抽、老抽、料酒腌制10分鐘。
2. 青椒切絲，大蒜、生姜切片,蔥切段。
3. 熱鍋涼油，放入牛蛙肉快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入大蒜、生姜爆香。
5. 放入青椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛蛙肉重新放入鍋中，加入蔥段,翻炒均勻。
7. 出鍋前根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和糖的用量。

酸辣青椒炒牛蛙

材料：

• 牛蛙兩只，去內(nèi)臟、去皮、切塊
• 青椒三個，切絲
• 大蒜幾瓣，切片
• 生姜一小塊，切絲
• 蔥一根，切段
• 米醋、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉適量

做法：

1. 牛蛙肉用米醋、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉腌制10分鐘。
2. 青椒切絲，大蒜、生姜切片,蔥切段。
3. 熱鍋涼油，放入牛蛙肉快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入大蒜、生姜爆香。
5. 放入青椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛蛙肉重新放入鍋中，加入蔥段,翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量的米醋,翻炒均勻即可出鍋。

三種做法，各有特色，可以根據(jù)個人口味和喜好選擇，青椒炒牛蛙不僅美味，而且營養(yǎng)豐富,是一道不可多得的佳肴。