家常美味，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)

油麥炒烏雞卷是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹如何炒出美味的油麥炒烏雞卷。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：烏雞肉、油麥菜、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、水淀粉。

1. 將烏雞肉切成薄片，加入少許料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。

2. 油麥菜洗凈，切成段；蔥、姜、蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入蔥、姜、蒜末炒香。

4. 加入腌制好的烏雞肉片,快速翻炒至肉片變色。

5. 下入油麥菜段,繼續(xù)翻炒。

6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。

7. 翻炒均勻后，出鍋前撒上少許胡椒粉,翻炒均勻即可。

炒油麥炒烏雞卷的技巧如下：

1. 肉片要切得薄一些，這樣更容易熟透,口感更佳。

2. 腌制肉片時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 翻炒時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老。

4. 油麥菜要炒至斷生，不宜炒得太爛,以免影響口感。

5. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

油麥炒烏雞卷色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常餐桌的菜肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的佳肴！