炒白菜絲胡蘿卜絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅色澤誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 白菜：1顆
• 胡蘿卜：1根
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 雞精：適量（可選）

【制作步驟】

1. 將白菜和胡蘿卜清洗干凈,分別切成細(xì)絲，白菜絲不宜切得太細(xì)，以免炒制時(shí)過(guò)于軟爛，失去口感。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋,倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末，煸炒至蒜末微黃出香味。

3. 將白菜絲和胡蘿卜絲放入鍋中,快速翻炒均勻，由于白菜和胡蘿卜都是水分較多的蔬菜，所以在炒制過(guò)程中要不斷翻炒，以防糊鍋。

4. 翻炒過(guò)程中,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和生抽調(diào)味，生抽不僅可以增加菜肴的鮮味，還能使蔬菜的顏色更加鮮亮。

5. 當(dāng)白菜絲和胡蘿卜絲炒至斷生,即蔬菜的邊緣開(kāi)始變軟，但中間仍保持一定的脆度時(shí)，即可加入適量的雞精提鮮（雞精可根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否添加）。

6. 翻炒均勻,使調(diào)味料均勻附著在蔬菜上，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 炒制過(guò)程中要大火快炒,這樣可以使蔬菜保持脆嫩口感，同時(shí)減少營(yíng)養(yǎng)的流失。
• 白菜和胡蘿卜的絲不宜切得太細(xì),以免炒制時(shí)過(guò)于軟爛，影響口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

炒白菜絲胡蘿卜絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又健康，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出色香味俱全的佳肴！