艽菜炒雞蛋——家常美味，簡單易學(xué)

在我國廣袤的美食天地中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛，就為大家介紹一道家常菜——艽菜炒雞蛋，教大家如何將這道菜做得既好看又好吃。

我們來了解一下艽菜,艽菜，又稱苦菜，是一種野生蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，而雞蛋，則是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，富含?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值極高。

就讓我們來學(xué)習(xí)一下艽菜炒雞蛋的做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 艽菜：適量
• 雞蛋：3個(gè)
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 蔥花：適量

【制作步驟】

1. 將艽菜洗凈,切成小段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
2. 熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋熟透，盛出備用。
3. 鍋中留少許油,放入艽菜段，加入適量鹽，快速翻炒至艽菜變軟。
4. 將炒好的雞蛋倒回鍋中,與艽菜一起翻炒均勻。
5. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 艽菜炒雞蛋時(shí),火候要掌握好，以免艽菜炒得太老，影響口感。
2. 艽菜可以提前焯水,去除苦味，但焯水時(shí)間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。
3. 雞蛋液加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加鮮嫩。

這樣一道美味的艽菜炒雞蛋就完成了,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的艽菜炒雞蛋！