家常美味——苦瓜炒五花肉的做法

在我國(guó)廣大的美食文化中，苦瓜炒五花肉是一道極具特色的家常菜，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、降脂減肥的功效，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下苦瓜炒五花肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜：1根
• 五花肉：300克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【做法步驟】

1. 將五花肉切成薄片，用生抽、料酒、少許鹽腌制10分鐘。
2. 苦瓜洗凈，去籽，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽,切成條狀。
3. 熱鍋涼油，放入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片變色,出油。
4. 加入蒜末、姜末,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 放入苦瓜片和青紅椒條,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至苦瓜片熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 腌制五花肉時(shí)，可以加入少許糖,使肉片更加鮮嫩。
2. 苦瓜性寒，炒制時(shí)可以加入少許白糖,中和苦味。
3. 炒苦瓜時(shí)，火候要大，翻炒速度要快,以免苦瓜炒得太爛。

苦瓜炒五花肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，在炎炎夏日，這道菜不僅能清熱解毒，還能為家人帶來(lái)滿滿的幸福感，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道家常美食！