筍子炒肉炒木耳的做法竅門
筍子炒肉炒木耳——美味家常菜的烹飪竅門
在我國豐富的飲食文化中，筍子炒肉炒木耳是一道極具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下筍子炒肉炒木耳的做法及烹飪竅門。
【食材準備】
- 筍子：200克
- 豬肉：150克
- 木耳：50克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
【烹飪步驟】
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將筍子去殼，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘；木耳泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入蔥姜蒜末爆香，再加入筍子片,翻炒均勻。
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倒入炒好的豬肉片和木耳，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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烹飪過程中，注意火候，不宜過大,以免燒焦。
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待食材熟透，出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
【烹飪竅門】
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筍子切片時，可先在沸水中焯水，去除澀味,使口感更加鮮美。
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肉片腌制時，加入適量的料酒和生抽，既能去腥增香,又能使肉質(zhì)更加嫩滑。
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烹飪過程中，火候不宜過大，以免燒焦,影響口感。
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木耳泡發(fā)后，要洗凈，去除雜質(zhì),以免影響菜品的美觀和口感。
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最后加入蔥花，既能提香,又能增加菜品的美觀度。
筍子炒肉炒木耳是一道簡單易學的家常菜，學會了這道菜的做法和竅門，相信你也能在廚房中大展身手，為家人帶來美味佳肴,快動手試試吧！
