炒牛肉洋芋丁怎么炒
炒牛肉洋芋丁是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的牛肉洋芋丁。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：200克
- 洋芋：2個
- 青紅椒：適量
- 蔥、姜、蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油：適量
【烹飪步驟】
-
牛肉洗凈,切成小丁，用生抽、老抽、料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加鮮嫩。
-
洋芋去皮,切成與牛肉大小相仿的丁，用清水沖洗掉多余的淀粉，瀝干水分。
-
青紅椒洗凈,去籽，切成小丁。
-
蔥、姜、蒜洗凈，切成末。
-
熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至變色，撈出備用。
-
鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
-
加入洋芋丁,翻炒至表面微黃。
-
倒入青紅椒丁,繼續(xù)翻炒。
-
加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
-
將炒好的牛肉丁重新倒入鍋中,與洋芋丁、青紅椒丁一起翻炒均勻。
-
炒至所有食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 牛肉丁腌制時,加入適量的淀粉，可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
- 洋芋丁在炒制前要沖洗掉多余的淀粉,避免炒制過程中粘鍋。
- 炒制過程中,火候要適中，避免洋芋丁炒糊。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟,一道美味的炒牛肉洋芋丁就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時食用，快來動手試試吧！
