淮山炒扁豆——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分

在我國(guó)的飲食文化中,蔬菜的烹飪方式多種多樣，而淮山炒扁豆就是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，淮山和扁豆都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，兩者搭配炒制，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，下面就來(lái)教大家如何將淮山炒扁豆做得既好吃又營(yíng)養(yǎng)。

準(zhǔn)備食材,我們需要新鮮的淮山和扁豆，以及一些調(diào)味料，如蒜末、姜末、鹽、生抽、食用油等。

淮山處理,將淮山去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，扁豆去筋，洗凈后切成小段。

焯水,將切好的淮山片和扁豆段分別焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持食材的口感和營(yíng)養(yǎng)，焯水后撈出，瀝干水分。

熱鍋涼油,鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末爆香。

下食材翻炒,將焯水后的淮山片和扁豆段放入鍋中，快速翻炒均勻。

調(diào)味,加入適量的鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料充分滲透到食材中。

出鍋裝盤,炒至食材熟透，湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

淮山炒扁豆的烹飪技巧如下：

1. 淮山切片時(shí),可以斜切，這樣炒出來(lái)的淮山片更加美觀。

2. 焯水可以去除食材中的草酸,減少對(duì)人體的++。

3. 炒制過(guò)程中,火候要適中，以免食材炒糊。

4. 添加調(diào)味料時(shí),要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

淮山炒扁豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富自己的餐桌，還能為家人帶來(lái)健康，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！