竹蓀清炒，清新口感，美味可口

竹蓀，又稱竹笙，是一種珍貴的食用菌，因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受喜愛，清炒竹蓀，不僅能保留其原汁原味，還能讓這道菜看起來清新脫俗，口感鮮美，下面,就讓我們一起來看看如何將竹蓀炒得既好看又好吃。

【材料準(zhǔn)備】

• 竹蓀適量
• 姜末適量
• 蔥花適量
• 蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備竹蓀：將竹蓀清洗干凈，去掉根部，切成約3厘米長(zhǎng)的段，為了去除竹蓀的異味，可以將竹蓀放入溫水中浸泡30分鐘，期間可以加入少許食用堿,這樣可以使竹蓀更加潔白。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后，放入姜末、蒜末炒香。

3. 下竹蓀：將泡好的竹蓀放入鍋中，快速翻炒,讓每一根竹蓀都裹上油。

4. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精或味精,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 出鍋：待竹蓀炒至斷生，表面呈現(xiàn)出微微的焦黃色時(shí)，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 竹蓀在炒制過程中不宜過度翻炒,以免破壞其口感。
• 竹蓀的浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免影響其口感和營(yíng)養(yǎng)。
• 為了保持竹蓀的口感，炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng),以快速翻炒為主。

清炒竹蓀是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，其清新的口感和淡淡的竹香，讓人食欲大增，無論是作為家常菜肴，還是宴請(qǐng)賓客，都是一道不錯(cuò)的選擇，快來試試這道竹蓀清炒吧,保證讓你愛不釋手！