榨菜皮炒牛肉——家常美味，簡(jiǎn)單易做

榨菜皮炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了牛肉的鮮美，又融入了榨菜皮的獨(dú)特風(fēng)味，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

1. 牛肉：200克
2. 榨菜皮：適量
3. 青紅椒：適量
4. 蒜末：適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
6. 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉腌制10分鐘。
2. 榨菜皮切成細(xì)絲,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜末爆香，再加入榨菜皮和青紅椒絲翻炒。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與榨菜皮、青紅椒絲一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),要順紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更佳。
2. 腌制牛肉時(shí),加入適量的糖可以提鮮，使牛肉更加美味。
3. 炒制過程中,火候要適中，以免牛肉炒老。
4. 榨菜皮提前焯水可以去除澀味,使口感更佳。

榨菜皮炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易做、美味可口的菜肴，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道家常菜為你的餐桌增添一份美味！