家常美味——小豆角炒牛肉的做法

小豆角炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,既簡單又營養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 小豆角：200克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 醬油：適量
• 蠔油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈后切成細(xì)絲,用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘，使其入味。
2. 小豆角去頭去尾,洗凈后切成小段，青紅椒洗凈后也切成小段。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色，肉絲變硬后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末爆香，然后加入小豆角和青紅椒（如使用）翻炒均勻。
5. 加入適量的醬油、蠔油和糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓小豆角充分吸收調(diào)料的味道。
6. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,與豆角混合均勻，快速翻炒幾下。
7. 根據(jù)個人口味,可以適量加鹽調(diào)味，炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒牛肉時火候要大,動作要快，以免肉絲變老。
• 小豆角炒熟后口感最好,不宜炒得太軟爛。
• 如有條件,可以加入一些青椒提色增香。

小豆角炒牛肉是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手嘗試一下吧，相信你會愛上這道美味的家常菜！