肉片炒煙熏筍——家常美味，香氣撲鼻

在我國(guó)廣袤的飲食文化中，煙熏筍因其獨(dú)特的風(fēng)味而備受喜愛(ài)，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——肉片炒煙熏筍的做法,讓你在家也能輕松享受到這道香氣撲鼻的美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 煙熏筍 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 煙熏筍提前用水泡發(fā)，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉抓勻腌制10分鐘；青紅椒洗凈切絲，大蒜、生姜切片備用。

2. 熱鍋倒油，油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

3. 鍋中留底油，放入蒜片、姜片爆香,再加入煙熏筍片翻炒至筍片變軟。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 煙熏筍在泡發(fā)時(shí)，可以加入少許料酒,有助于去除異味。
2. 肉片腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 煙熏筍本身已有一定的咸味,所以調(diào)味時(shí)要注意不要放太多鹽。

肉片炒煙熏筍是一道色香味俱佳的家常菜，煙熏筍的香氣與肉片的鮮美相互交融，讓人回味無(wú)窮，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的佳肴！