東瓜炒肉丸做法竅門
東瓜炒肉丸,美味家常菜的烹飪竅門
東瓜炒肉丸是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或日常飲食的不錯(cuò)選擇，下面，就為大家分享一些烹飪東瓜炒肉丸的竅門，讓你輕松做出美味佳肴。
【準(zhǔn)備材料】
- 東瓜1個(gè)
- 豬肉餡300克
- 雞蛋1個(gè)
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 青紅椒適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 雞精適量
- 淀粉適量
【烹飪步驟】
- 東瓜洗凈去皮,切成厚片，用刀背拍松，方便入味。
- 豬肉餡中加入雞蛋、鹽、生抽、老抽、雞精、淀粉和少量水，順一個(gè)方向攪拌均勻，使其上勁。
- 將肉餡擠成肉丸,放入熱水中煮熟，撈出備用。
- 生姜、大蒜切片，青紅椒切絲備用。
- 熱鍋涼油,放入姜片、蒜片爆香。
- 加入東瓜片,翻炒至表面微黃。
- 放入煮熟的肉丸,翻炒均勻。
- 加入青紅椒絲,快速翻炒。
- 調(diào)入適量鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。
- 最后加入雞精提鮮,炒勻即可出鍋。
【烹飪竅門】
- 肉餡要順一個(gè)方向攪拌均勻,這樣炒出的肉丸口感更加嫩滑。
- 東瓜片要拍松,這樣炒出來的東瓜更加入味。
- 煮肉丸時(shí),水開后加入少量鹽，可以使肉丸更加緊實(shí)。
- 炒東瓜時(shí),火候不宜過大，以免東瓜炒焦。
- 加入青紅椒絲后,要快速翻炒，以免青紅椒炒過火失去口感。
通過以上竅門,相信你一定能做出一道美味的東瓜炒肉丸，這道菜色香味俱佳，適合各種場合，快動(dòng)手試試吧！
