日本豆腐炒辣子的家常做法

日本豆腐,又稱玉子豆腐，因其口感嫩滑、質(zhì)地細(xì)膩而深受喜愛，將其與辣子搭配炒制，既能保留豆腐的鮮美，又能增添一絲辛辣的口感，是一道簡單又美味的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下日本豆腐炒辣子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 日本豆腐1盒（約500克）
• 紅椒1個
• 青椒1個
• 干辣椒適量
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 醬油、鹽、糖、料酒、水淀粉各適量

【制作步驟】

1. 將日本豆腐從盒中取出,切成小塊，放入淡鹽水中浸泡片刻，去除豆腥味。
2. 紅椒、青椒洗凈，去籽，切成小塊；蔥切段，姜切絲；干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥段、姜絲和干辣椒段爆香。
4. 加入切好的紅椒、青椒塊，快速翻炒均勻。
5. 將浸泡好的日本豆腐塊瀝干水分,放入鍋中，用中火翻炒。
6. 加入適量的醬油、鹽、糖和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓豆腐充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 炒至豆腐表面微黃,湯汁收緊，加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
8. 撒上少許蔥花,翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 日本豆腐不宜長時間炒制,以免影響其口感。
2. 翻炒過程中,要輕輕翻動豆腐，以免破碎。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整辣椒的用量。

日本豆腐炒辣子是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感豐富，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的佳肴，快動手試試吧！