家常美味——冬瓜青椒炒肉的做法詳解

在我國眾多的家常菜中,冬瓜青椒炒肉因其簡單易做、營養(yǎng)均衡而深受人們喜愛，這道菜色澤誘人，口感豐富，不僅適合家庭日常飲食，也是宴客的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下冬瓜青椒炒肉的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 青椒：2個(gè)
• 豬肉：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；青椒去籽，切成條狀；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，腌制10分鐘。
2. 生姜和大蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入生姜末和大蒜末炒香。
5. 加入冬瓜片,翻炒均勻，炒至冬瓜表面微微透明。
6. 放入青椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入炒好的肉片,加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 炒至冬瓜和青椒熟透,肉片入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 冬瓜在炒制前最好先焯水,這樣可以去除多余的雜質(zhì)，使口感更加清爽。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
3. 炒制肉片時(shí),火候不宜過大，以免肉片過于焦糊，影響口感。
4. 青椒不宜炒制時(shí)間過長,以免失去鮮嫩的口感。

通過以上步驟,一道色香味俱全的冬瓜青椒炒肉就完成了，這道菜簡單易學(xué)，適合忙碌的上班族和廚房新手，在家做這道菜，不僅能滿足味蕾，還能享受烹飪的樂趣，快動手試試吧，讓你的家人和朋友品嘗到這道美味佳肴！