番茄炒牛腩片怎么炒好吃
番茄炒牛腩片是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下番茄炒牛腩片怎么炒好吃。
準(zhǔn)備好以下食材：牛腩肉500克、番茄2個(gè)、洋蔥1個(gè)、生姜1小塊、大蒜2瓣、青椒1個(gè)、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。
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牛腩肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
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番茄洗凈，切成小塊；洋蔥、青椒洗凈，切絲；生姜、大蒜切片。
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熱鍋倒油，油熱后放入生姜、大蒜片爆香。
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加入腌制好的牛腩片,快速翻炒至變色。
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放入洋蔥絲、青椒絲,繼續(xù)翻炒。
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加入番茄塊,炒至番茄出汁。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
炒番茄炒牛腩片時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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牛腩肉切片時(shí)，要橫著肉紋切,這樣炒出來(lái)的牛腩片口感更加嫩滑。
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番茄要選擇成熟的,這樣炒出來(lái)的菜汁會(huì)更加鮮紅。
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炒番茄時(shí)，不要急于翻炒，讓番茄在鍋中稍微煎一下,這樣可以讓番茄出汁更豐富。
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番茄炒牛腩片要適量加鹽,因?yàn)榉驯旧砭陀幸欢ǖ南涛丁?/p>
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炒菜時(shí)，火候要掌握好,以免燒焦。
按照以上步驟和技巧，相信大家都能做出美味的番茄炒牛腩片，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家老少食用,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
