炒芥蘭炒臘肉的做法

芥蘭炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多人餐桌上的常客，下面,就為大家詳細介紹一下炒芥蘭炒臘肉的做法。

【材料準備】

• 芥蘭：300克
• 臘肉：150克
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 蔥花：適量

【制作步驟】

1. 將芥蘭洗凈，切成段，用開水焯一下,撈出后瀝干水分備用。
2. 臘肉切成薄片，放入開水中焯水去腥,撈出后瀝干水分備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入焯好水的臘肉片,翻炒至臘肉表面微焦。
5. 將焯好水的芥蘭段放入鍋中,與臘肉一起翻炒。
6. 加入適量的生抽、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 臘肉在焯水時可以去除一部分的鹽分和腥味,使口感更加鮮美。
2. 焯水的芥蘭可以保持脆嫩口感，同時去除部分草酸,更加健康。
3. 勾芡時要注意不要勾芡過多,以免菜肴過于濃稠。
4. 炒菜時火候要適中,以免臘肉和芥蘭炒焦。

炒芥蘭炒臘肉是一道簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)均衡，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來一份溫馨的味蕾享受。