軟排骨炒杏鮑菇怎么炒
軟排骨炒杏鮑菇——家常美味輕松上桌
軟排骨炒杏鮑菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：軟排骨、杏鮑菇、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油、水淀粉。
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將軟排骨洗凈,切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。
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將杏鮑菇洗凈,切成條狀，青椒、紅椒也切成條狀備用。
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熱鍋冷油,放入蔥姜蒜爆香，然后加入焯好水的軟排骨翻炒至表面微黃。
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加入杏鮑菇、青椒、紅椒繼續(xù)翻炒，炒至杏鮑菇變軟。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
軟排骨炒杏鮑菇的烹飪技巧如下：
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軟排骨焯水時(shí),可以加入少許料酒和姜片，去除腥味。
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杏鮑菇的口感較為脆嫩,炒制時(shí)不宜過(guò)度翻炒，以免破碎。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
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最后勾芡時(shí),注意水淀粉的用量，以免湯汁過(guò)于濃稠。
這道軟排骨炒杏鮑菇色香味俱佳,營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，讓我們一起動(dòng)手，為家人和朋友制作這道美味佳肴吧！
