榨菜炒羊肉絲——家常美味，簡單易做

在寒冷的冬季，來一盤熱氣騰騰的榨菜炒羊肉絲，不僅能驅(qū)散身上的寒意，還能滿足你的味蕾，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常快炒，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的榨菜炒羊肉絲。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 羊肉：選擇肥瘦相間的羊肉，切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘,以增加羊肉的鮮美和嫩滑。
2. 榨菜：選用新鮮的榨菜，切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈,去除多余的鹽分。
3. 蔥姜蒜：分別切成末,用于爆香。
4. 調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖、雞精、香油等。

我們開始烹飪：

1. 熱鍋涼油，將腌制好的羊肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,盛出備用。
2. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入榨菜絲,翻炒均勻。
3. 將炒好的羊肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)料,快速翻炒均勻。
4. 淋上少許香油,炒勻即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 羊肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的菜口感更佳。
2. 腌制羊肉時(shí),加入淀粉可以使羊肉更加嫩滑。
3. 榨菜絲不宜炒得太久,以免失去口感。
4. 烹飪過程中，火候要適中,以免燒焦。

通過以上步驟，一道美味的榨菜炒羊肉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，既保留了羊肉的鮮美，又融合了榨菜的清香，讓人回味無窮，在寒冷的冬季，來一盤這樣的菜肴，無疑會給你的餐桌增添一份溫暖，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！