炒藕片涼拌做法簡(jiǎn)單，夏日清爽美食輕松上桌

夏日炎炎，食欲不振，一道清爽可口的涼拌菜無疑能讓人瞬間食欲大增，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——涼拌炒藕片，這道菜色澤誘人，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合夏日食用。

【食材準(zhǔn)備】

• 藕 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醋 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 辣椒油 適量
• 花椒粉 適量
• 香油 適量

【制作步驟】

1. 藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,去除藕的澀味。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入藕片快速翻炒，炒至藕片表面微黃，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
5. 炒至藕片熟透，出鍋前加入適量的醋、醬油、辣椒油、花椒粉和香油,翻炒均勻。
6. 將炒好的藕片盛出,放入盤中晾涼。
7. 另起鍋，加入適量的油，油熱后放入花椒粒炸香,撈出花椒粒不要。
8. 將炸好的花椒油澆在晾涼的藕片上,拌勻即可。

【小貼士】

1. 藕片在炒制過程中要快速翻炒,以免藕片炒糊。
2. 藕片浸泡在清水中可以去除澀味,使口感更加爽脆。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

涼拌炒藕片做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏日食用的家常菜，快動(dòng)手試試吧,讓這道清爽的涼拌菜為你的夏日餐桌增添一抹亮色！